Cozinha: Arroz doce com leite condensado, um cremoso, saboroso e irresistível

O arroz doce com leite condensado é uma sobremesa tradicional que conquista gerações. Cremoso, levemente adocicado e com aquele toque de canela por cima, ele é presença garantida em festas juninas, almoços em família e em dias em que só um doce caseiro traz conforto. Nesta versão com leite condensado, o preparo é ainda mais prático e o sabor fica mais rico e encorpado.

Como surgiu a receita de Arroz Doce com Leite Condensado?

A origem do arroz doce remonta à Ásia, mas ganhou fama na Europa e, mais tarde, no Brasil com a chegada dos colonizadores portugueses. Tradicionalmente feito com arroz, leite e açúcar, o doce foi adaptado no Brasil com a adição do leite condensado, um ingrediente que trouxe mais cremosidade e sabor. A versão brasileira se tornou especialmente popular nas regiões Sudeste e Nordeste, sendo presença garantida nas festas juninas.

Quantas calorias tem Arroz Doce com Leite Condensado?

Uma porção de 1 concha média (120g) de arroz doce com leite condensado contém, em média, 210 calorias.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

Ingredientes do Arroz Doce com Leite Condensado

• 1 xícara (chá) de arroz branco cru – base do doce, que absorve o sabor do leite
• 1 lata de leite condensado (395g) – adoça e dá cremosidade
• 1 litro de leite integral – líquido que cozinha e dá textura
• 1 pau de canela – adiciona aroma suave e marcante
• 3 cravos-da-índia – perfumam delicadamente o doce
• 1 pitada de sal – realça o sabor e equilibra o doce
• Canela em pó a gosto (para finalizar) – toque final clássico

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Colher de pau ou espátula
• Recipientes individuais ou travessa para servir
• Fogão

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando o Arroz

Em uma panela, coloque 1 xícara de arroz cru com 2 xícaras de água

Cozinhe em fogo médio até a água secar completamente e o arroz ficar macio (cerca de 15 minutos)

Adicionando o Leite e os Temperos

Acrescente 1 litro de leite, pau de canela, cravos e pitada de sal

Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre

Incorporando o Leite Condensado

Adicione 1 lata de leite condensado

Continue mexendo em fogo baixo por mais 10 minutos, até o arroz doce engrossar e ficar bem cremoso

Finalizando

Desligue o fogo e retire os cravos e a canela em pau

Sirva quente ou leve à geladeira para consumir frio

Finalize com canela em pó por cima

Dicas Extras

• Mexa constantemente para não grudar no fundo da panela
• Para uma versão ainda mais cremosa, adicione 1/2 caixinha de creme de leite após desligar o fogo
• Arroz parboilizado não é indicado, pois não absorve tão bem os líquidos
• Experimente acrescentar raspas de limão ou leite de coco para variações de sabor

Sugestões de Acompanhamento

• Sirva com paçoca ou pé de moleque para uma sobremesa temática junina
• Uma xícara de café preto ou chá de erva-doce complementam perfeitamente
• Pode ser servido com uma colher de doce de leite para um toque especial

Como Armazenar

• Conserve em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias
• Para reaquecer, adicione um pouco de leite e aqueça em fogo baixo ou no micro-ondas
• Não é recomendado congelar, pois a textura pode se alterar após o descongelamento

Considerações finais

O arroz doce com leite condensado é aquele tipo de sobremesa que aquece o coração. Fácil de fazer, econômico e delicioso, ele agrada a todos os gostos e pode ser servido quente ou frio. Uma receita simples que remete à infância e às tradições mais queridas da culinária brasileira.

Posso fazer com arroz já cozido?

Sim, mas o ideal é cozinhar o arroz diretamente com o leite e os temperos para que ele absorva melhor os sabores.

Pode substituir o leite integral por leite vegetal?

Pode sim. Leites vegetais como o de coco ou amêndoas funcionam bem, mas podem alterar o sabor final.

Como evitar que o arroz doce fique seco depois de gelar?

Adicione um pouco de leite ao reaquecer ou sirva com um fio de leite frio por cima.

Dá para fazer sem cravo e canela?

Sim, esses ingredientes são opcionais. Você pode substituí-los por raspas de limão ou essência de baunilha.

Posso usar arroz integral?

Pode, mas o tempo de cozimento será maior e a textura final mais firme.

Via RECEITAS DE PESO