Na parte alta, lanchonete inova e coloca nomes dos hambúrgueres inspirados nos bairros da capital

Por Wanglézio Braga / Foto: Wanglézio Braga

Imagine chegar numa lanchonete e encontrar nomes populares, de bairros, no cardápio! Você comeria o Hambúrguer ‘Vitória’? Que tal ‘Oscar Passos’? E o ‘Panorama’ que vem com muita costela bovina e queijo? Quixadá é recheado com suculentos pedaços de Picanhas, mas o ‘São Francisco’ é o preferido dos amantes de fast food!

Foi justamente isto que uma cantina fez em Rio Branco e vem chamando atenção das comunidades que habitam a parte alta da capital. Localizada na Rua Joaquim Macedo, N° 40, bairro São Francisco, a lanchonete que está no mercado há pelo menos 20 anos decidiu homenagear os bairros da regional 5, ou melhor, a clientela que vive nesses locais.

“A ideia surgiu durante a pandemia do novo coronavírus após reformulação do nosso cardápio. A casa viu a necessidade de inovar os pratos, daí, pensamos em nomes sugestivos para sair do convencional. A gente viu que é tendência dar nomes de planetas, super-heróis, em comidas e pensamos nos bairros porque os clientes estão buscando algo diferente, né? (…) Assim foi a forma que encontramos também para agradecer a parceria das pessoas que nos procuram diariamente para se alimentar”, explicou o gerente Manoel Leão.

Manoel comentou que o empreendimento não foi poupado das consequências da crise econômica que se instalou no país nos últimos anos. As dificuldades foram inúmeras. Ele enumerou algumas delas para reportagem do AcreNews.

“Nós tivemos funcionários que adoeceram, os nossos fornecedores também foram impactados nessa crise, não conseguiram os produtos, as coisas ficaram caras, tudo encareceu, os clientes não apareciam, inclusive por causa dos decretos e com medo da doença. Ou seja, o faturamento caiu. Nós nos mantemos de pé, mas vimos os lanches fecharem as portas por causa da crise”, citou.

Além dos nomes dos bairros nos lanches, a casa também planejou uma apresentação empolgante dos pratos a serem servidos. Nada mais de papel ou embalagem simples, comuns dos sanduíches tradicionais. Seguindo uma tendência, os hambúrgueres são servidos em pedaços de madeira trabalhada, com batatas fritas ao redor e uma variedade de molhos. Além de conquistar pelo sabor, a ideia é realmente impressionar, ganhar os olhares dos clientes.

“No hambúrguer Quixadá a gente coloca 150g de picanha além de cebola caramelizada, molhos, saladas, bacon e queijo. No Panorama vem 150g de costela, queijo, ovo, saladas e molhos. No hambúrguer Vitória a gente capricha na fraldinha e na toscana, além de cheddar, saladas e molhos. No São Francisco já é bem elaborado, pois vem com duas unidades de hambúrgueres de 130g cada, toscana, molhos, bacon e salada. O Oscar Passos vem com carne, 150g, banana frita, catupiry, ovo e queijo e salada. Por fim, o Eldorado é 180g de carne, além dos molhos, saladas e muito queijo”, disse ele frisando que o São Francisco é o líder dos pedidos.

Apesar do sucesso, o empreendimento planeja outra reestruturação nos pratos que levam massas. “Breve, muito em breve, vamos ampliar as nossas opções de massas, vamos inovar mais ainda. Iremos produzir nos próximos dias pizzas com carnes e molhos diferentes. Vamos ter pizzas com chã de dentro, alcatra e outras carnes especiais”, finalizou.