Carne custa até 14,4% mais no supermercado que no açougue; filé tem diferença de R$ 9,74 em Rio Branco

Comprar carne no supermercado pode custar até 14,4% mais do que no açougue, dependendo do corte. Levantamento do PET Economia da Universidade Federal do Acre (Ufac), realizado entre os dias 8 e 15 de agosto, mostra que, dos 14 cortes bovinos pesquisados, 12 apresentaram preço médio maior nos supermercados. Apenas o fígado e o contrafilé ficaram mais baratos nesses estabelecimentos.
A maior diferença foi encontrada no filé. O quilo custava, em média, R$ 67,83 nos açougues e R$ 77,57 nos supermercados. São R$ 9,74 a mais por quilo, diferença de 14,4%.
O patinho apresentou diferença de 12,5%, passando de R$ 38,43 no açougue para R$ 43,25 no supermercado. No coxão mole, o preço médio avançou de R$ 40,20 para R$ 45,19, diferença de 12,4%. Já o coxão duro custava R$ 34,69 no açougue e R$ 38,69 no supermercado, variação de 11,5%.
Veja a comparação dos preços médios e quanto o supermercado ficou mais caro ou mais barato em relação ao açougue:
Produto
Açougue
Supermercado
Diferença
Filé
R$ 67,83
R$ 77,57
+14,4%
Patinho
R$ 38,43
R$ 43,25
+12,5%
Coxão mole
R$ 40,20
R$ 45,19
+12,4%
Coxão duro
R$ 34,69
R$ 38,69
+11,5%
Fraldinha
R$ 38,22
R$ 41,44
+8,4%
Acém
R$ 32,70
R$ 34,99
+7,0%
Picanha
R$ 67,85
R$ 72,37
+6,7%
Pá com osso
R$ 22,39
R$ 23,69
+5,8%
Pá sem osso
R$ 37,54
R$ 39,13
+4,2%
Alcatra
R$ 47,23
R$ 49,35
+4,5%
Agulha
R$ 26,63
R$ 27,71
+4,1%
Músculo
R$ 31,25
R$ 31,85
+1,9%
Contrafilé
R$ 45,38
R$ 42,50
-6,3%
Fígado
R$ 14,60
R$ 12,77
-12,5%
Ovos (30)
R$ 19,68
R$ 20,76
+5,5%

Os dados do PET Economia da Ufac mostram que a picanha também pesava mais no supermercado: R$ 72,37 o quilo, contra R$ 67,85 no açougue, diferença de R$ 4,52 ou 6,7%. A fraldinha saía por R$ 38,22 no açougue e R$ 41,44 no supermercado, 8,4% a mais.
As duas exceções foram o fígado e o contrafilé. O fígado custava R$ 14,60 no açougue e R$ 12,77 no supermercado, tornando o supermercado 12,5% mais barato. No contrafilé, a diferença foi de 6,3% a favor do supermercado: R$ 42,50, ante R$ 45,38 no açougue.
O levantamento também comparou a cartela com 30 ovos, que não integra os cortes bovinos. O preço médio encontrado foi de R$ 19,68 no açougue e R$ 20,76 no supermercado, diferença de 5,5%.
Além da comparação entre os dois tipos de estabelecimento, a pesquisa do PET Economia da Ufac identificou alta na maioria dos produtos em relação ao período anterior. A agulha apresentou o maior aumento, de 7,09%, seguida pelo fígado, com 5,11%, e pelo acém, com 5,05%. Também subiram pá com osso (3,47%), coxão duro (2,80%), fraldinha (2,77%), picanha (2,74%), patinho (2,60%), pá sem osso (2,58%), coxão mole (2,19%), filé (1,67%), músculo (1,59%) e alcatra (1,17%).
Somente o contrafilé apresentou queda entre os cortes pesquisados, de 2,72%. A cartela com 30 ovos recuou 5,28% em relação ao período anterior.