Assis Brasil, no Acre, avança em concurso nacional com prato típico peruano

O município de Assis Brasil conquistou destaque nacional ao se classificar na etapa classificatória do concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar, promovido pelo FNDE, dentro do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).

A receita selecionada foi o tradicional Lomo Saltado, bastante popular na região de fronteira e já incorporado à cultura alimentar local.

 Prato já faz parte do cardápio escolar

O prato foi incluído no cardápio da rede municipal em março, por meio de iniciativa do nutricionista Carlos Felipe, através da Secretaria Municipal de Educação (Semec). Desde então, o lomo saltado passou a ser servido nas escolas de ensino fundamental I, reforçando a valorização da cultura alimentar local.

A iniciativa destaca a importância de inserir preparações que fazem parte da identidade da população de Assis Brasil no ambiente escolar. Após a boa aceitação entre os estudantes, o município segue em planejamento para ampliar a oferta e aumentar a frequência do prato no cardápio escolar.

Escola participante

A receita foi inscrita pela Escola Edilsa Maria Batista, representando o município na competição nacional.

 Sobre o concurso do FNDE

O concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar é uma iniciativa nacional que busca valorizar o trabalho das merendeiras e nutricionistas, além de incentivar a oferta de refeições saudáveis e culturalmente adequadas nas escolas públicas.

De acordo com o edital, as receitas inscritas passam por um processo criterioso de avaliação, dividido em etapas:

Etapa eliminatória: verifica se as receitas atendem às regras do edital e às diretrizes do PNAE

Etapa classificatória: analisa critérios como valor nutricional, uso de ingredientes regionais, criatividade e viabilidade de preparo nas escolas

Prazo de recursos: período para contestação dos resultados após a classificação

Etapa final (votação): fase decisiva em que as receitas finalistas são avaliadas para escolha das vencedoras

O edital também determina que as receitas devem ser nutricionalmente equilibradas, utilizar ingredientes acessíveis — preferencialmente da agricultura familiar — e apresentar informações completas, como quantidade de porções, tempo de preparo, ingredientes com medidas padronizadas e modo de preparo detalhado, garantindo sua reprodução nas cozinhas escolares.

Próximas etapas

Com a divulgação do resultado da fase classificatória:

Está aberto o prazo para interposição de recursos

Após esse período, será iniciada a etapa final de votação

O concurso segue até a definição das receitas vencedoras em nível nacional

 Valorização da cultura e da alimentação escolar

A participação de Assis Brasil no concurso reforça a importância de integrar alimentação saudável com a cultura local. O destaque do lomo saltado evidencia como receitas regionais podem contribuir para maior aceitação dos alunos e fortalecimento da identidade alimentar nas escolas.